Диета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит, это неприятное заболевание, с которым больному нужно бороться на протяжении всей его жизни. Поджелудочная железа очень чувствительный орган, который реагирует на любой прием пищи. Если не соблюдать предписанную диету, то может начаться обострение, а это негативно скажется на всем организме.

В недавних статьях мы рассказывали о том, что такое панкреатит, какие народные средства помогают в его лечении, какую диету следует соблюдать при обострении заболевания и при его острой форме.

Сегодня мы будем уделять внимание хронической форме течения заболевания, в то время когда нет обострения.

Питание при хроническом панкреатите

Так же как и при остром панкреатите, нужно исключить из рациона жирную и острую пищу, ограничить потребление углеводов и жиров, а так же сахара и соли.

Общий состав продуктов при хроническом панкреатите (суточная норма):

• Белки – 115 грамм (60% животных)
• Жиры – 80 грамм (до 20 % растительных)
• Углеводы – 350 грамм (включено 30 грамм сахара)
• Соль – 10 грамм
• Жидкость – 1500 мл
• Ксилит (вместо сахара) – 20 грамм
• Калории – 2600 ккал

Еду нужно принимать несколько раз в сутки, небольшими порциями. Она должна быть приготовлена на пару или запечена в духовке, или сварена. В зависимости от состояния больного, еда подается в обычном состоянии или измельченном.

Строго нужно следить за потреблением сахара и ограничить белый хлеб, его следует употреблять не более 220 грамм в день.

Разрешенные продукты при хроническом панкреатите

• Сухарики из белого хлеба, пресное печенье.
• Супчики из овощей с добавлением круп. В готовое блюдо можно добавить около 10 грамм сметанки или пяти грамм сливочного масла.
• Все виды мяса, кроме свинины, можно кушать приготовленными на пару, вареными или запеченными. Обязательно, следует исключить употребление кожи, жира и сухожилий.
• Рыбу можно отварную и запеченную нежирных сортов.
• Омлет из белков куриных яиц на пару.
• Кисломолочные продукты без сахара, свежий творог пониженной жирности.
• Каши разваристые из овсянки, риса, гречи, манки. Вермишелька отварная тоже разрешается. Каши варятся на воде или пополам с молоком.
• Овощи отварные или приготовленные в пароварке и предпочтительно истертые в пюре.
• Фрукты не кислых сортов, измельченные или протертые. Вместо сахара желательно добавлять заменители. С их помощью и готовить консервированные компоты. Муссы, желе, кисели тоже приветствуются.
• Чай не крепкий с заменителем сахара. Можно с лимоном или молоком.
• Сливочное и растительное масла добавляют только к готовой еде.

Далее в статьях вы узнаете несколько вкусных рецептов блюд при хроническом панкреатите.