Романтический ужин для вегетарианцев на 8 марта

Кто сказал, что вегетарианство — это невкусно? При желании можно и без мяса приготовить сытный, полезный и вкусный ужин для праздничного вечера в честь 8 марта. А ароматные специи и нежные соусы дополнят насыщенный фруктовый и овощной вкус.

Запеченный перчик с грибами

Привычное всем мясо в составе фаршированного перца можно заменить на грибы. А вместо тушения в кастрюле можно запечь его в духовом шкафу. Такой перчик понравится даже любителям мясных блюд.

Подготовьте необходимые компоненты:

• шампиньоны (либо замените другими грибами) – 100г;
• рис длиннозернистый (в принципе можно любой другой) – 1/2 стакана;
• лук репчатый – 2 шт. (небольшие);
• сладкий перец – 4 шт.;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• помидоры свежие – 4шт. (можно заменить 1,5 стакананами томатного сока);
• чеснок – 1зубчик;
• растительное масло – 3 ст.л. (для жарки);
• перец, соль – по вкусу;
• сахар – 1/2 ст.л.

Подготовив все необходимые составляющие, можете приступать к приготовлению перцев.

1. Сначала займитесь подготовкой перца. Избавьтесь от лишних частей — удалите плодоножку и семена. Потом хорошо промойте каждую перчинку под проточной водой.
2. Теперь нужно размягчить кожицу перца. Для этого можно отварить его в подсоленной кипящей воде в течение 5- 7 минут. Либо поместить перец в микроволновку на 8 минут при 600 Вт.
3. Подготовьте рис для начинки. Промойте его до прозрачной воды, отварите до состояния полуготовности (8 минут после закипания).
4. Теперь подготовьте лук и морковь. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и потушите еще минут 7 на медленном огне.
5. Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками и подрумяньте их на сковороде с маслом.
6. Помидоры нарежьте кубиками — 1/3 стакана добавьте в начинку, а остальные оставьте для соуса. Если вы заменили томаты на сок, то в фарш добавьте 1/2 стакана.
7. Возьмите удобную большую емкость и смешайте все необходимые для начинки ингредиенты: половину луково – морковной зажарки, отваренный рис, обжаренные грибы, помидоры. Добавьте измельченный чеснок, поперчите и посолите по вкусу.
8. Теперь приготовьте томатный соус. Возьмите оставшуюся смесь из обжаренных моркови с луком, добавьте к ним нарезанные помидоры (остатки томатного сока), всыпьте сахар, добавьте немного соли и перца. По желанию можете добавить вашу любимую приправу. Тушите соус под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.
9. Возьмите размягченные перчинки, начините их фаршем из риса, грибов и овощей. Выложите в форму, смазанную растительным маслом, и полейте сверху приготовленным томатным соусом.
10. Прогрейте духовку, разместив указатель на отметке 180 градусов. Поставьте противень с перцами вовнутрь, засеките 45 минут и можете пока заняться готовкой других блюд из праздничного меню. По истечению положенного времени достаньте перец из духовки, разложите на порционные тарелки и полейте сверху стекшим соусом.

Отведайте перец по – вегетариански и ощутите совершенно новый вкус привычного фаршированного перца.

Канапе по – гречески

Оказывается популярный греческий салат можно подать не только в привычном виде — салат на тарелке, но и в виде красочных канапе.

Для приготовления закуски вам понадобятся следующие компоненты:

• Специальные пластиковые шпажки для канапе или длинные зубочистки – 10 шт.
• Сыр фета – 70 г.
• Перец болгарский – 1/2 шт.
• Свежий огурец – 1 шт. (некрупный).
• Оливки черные – 10 шт.
• Помидор среднего размера – 1 шт.

Можно приступать к готовке.

1. Сперва необходимо промыть и просушить все овощи.
2. Далее нарежьте помидоры и огурца кубиками размером около 1см.
3. Слейте с оливок лишнюю жидкость и подготовьте 10 шт., чтобы они немного обсохли.
4. Нарежьте сыр порционными кусочками размерами, как и огурцы с помидорами.
5. Перец нарежьте небольшими кусочками произвольной формы размером не более 1,5 см.
6. Возьмите шпажки (или зубочистки) и поочередно нанизывайте продукты так, чтобы вверху была оливка, а внизу сыр. Так ваши канапе будут более устойчивы. Между сыром и оливкой расположите поочередно огурец, помидор и кусочек перца.

Яркие и аппетитные канапе прекрасно впишутся в праздничное меню и порадуют вкусовыми качествами. Готовить их желательно не раньше, чем за пару часов до застолья, чтобы не заветрелись.

Десерт “Шоколадный шедевр”

Вкусный и сладкий десерт — хорошее дополнение к меню романтического ужина. А если он приготовлен из натуральных продуктов, то такое лакомство еще и чрезвычайно полезно. Все, что вам понадобится для создания утонченного кушанья это:

• шоколадные финики (сладкий сорт фиников) — 8 шт.;
• банан — 1/2 крупного банана (1/4 шт. в десерт и 1/4 для начинки);
• спелый авокадо — 1/2 шт.;
• орехи грецкие — 120 гр;
• какао — 2,5 ст.л. в сам десерт+1 ст.л. в начинку;
• масло кокоса — 0,5 ч.л.

Ну а теперь можете приступать к изготовлению лакомого десерта с шоколадным вкусом.

1. Для начала займитесь подготовкой основной части сладкого блюда. Для этого извлеките из фиников косточки, промойте их, просушите и поместите в чашу блендера.
2. Орехи очистите от скорлупы и перегородок, слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите. Постарайтесь избавиться от шелухи. Орехи отправьте к финикам.
3. В чашу блендера к финикам с орехами добавьте 1/4 банана и 2,5 ст.л. какао. Измельчите все составляющие до однородного состояния. Полученная смесь должна получиться плотной консистенции.
4. Приготовленную основу выложите в красивые формочки (можно использовать формы для кекса) и уберите минут на 20 в морозилку. А пока приготовьте внутреннее содержание.
5. Смешайте в одной емкости оставшиеся банан и какао, добавьте к ним масло кокоса и авокадо, измельченный в блендере.
6. Достаньте подмерзшее тесто из морозилки, выложите сверху начинку и отправьте в холод на пару часов.

Такой шоколадный десерт очень прост в приготовлении и не требует много времени на его изготовление. Просто идеальный рецепт для романтического ужина. Он порадует своим неповторимым вкусом, еще и позволит сохранить свои силы на вечер.